Ruang Literasi Elektronik

  BAB I PENDAHULUAN 1.1.        Latar Belakang Dalam kehidupan sehari-hari, tanpa disadari ada berbagai macam reaksi kimia yang terjadi. Reaksi kimia sendiri berjalan pada tingkat yang berbeda-beda. Ada reaksi kimia yang berlangsung sangat cepat, adapula reaksi kimia yang berlangsung sangat lambat. Contohnya seperti penghancuran kaleng bekas oleh sinar matahari membutuhkan waktu yang sangat lama, bahkan bertahun-tahun. Beberapa reaksi lain berjalan sangat cepat, misalnya petasan yang sangat mudah meledak. Reaksi kimia berlangsung dalam laju yang berbeda-beda. Laju reaksi adalah laju pengurangan konsentrasi molar pereaksi atau laju pertambahan konsentrasi molar hasil reaksi dalam satuan waktu. Laju reaksi menyatakan molaritas zat terlarut dalam reaksi yang dihasilkan setiap detik. Hubungan kuantitatif antara konsentrasi pareaksi dengan laju reaksi dinyatakan dalam suatu persamaan, yaitu persamaan laju reaksi (Anonim, 2004).   Reaksi kimia...

  BAB I PENDAHULUAN 1.1.        Latar Belakang Manusia memerlukan bahan makanan untuk kelangsungan hidupnya. Bahan makanan pada umumnya terdiri dari zat-zat kimia, baik yang terbentuk secara alami maupun buatan. Pada umumnya penentuan mutu bahan makanan sangat tergantung pada beberapa faktor, diataranya cita rasa, warna, tekstur dan nilai gizinya. Warna merupakan faktor yang tampak lebih dahulu dan terkadang sangat menentukan mutu dari makanan. Selain itu, warna juga menjadi indikator kesegaran atau kematangan. Baik atau tidaknya cara pengolahan ataupun cara pencampuran dapat ditandai dengan adanya warna yang seragam dan merata (Winarno, 1989).   Zat warna sintetis merupakan bahan tambahan yang digunakan untuk memberi warna pada makanan atau minuman yang terdiri dari zat warna alami dan sintetis. Menurut Triwahyuni dan Susilowati (2005), zat warna dapat diuji secara kualitatif dengan metode kromatografi kertas. Kromatografi kertas meru...